巖子頭村位于臨滄市鎮(zhèn)康縣,海拔在1500-2000米之間,平均氣溫20℃,匿于大山深處,沒有熱門茶山紛至沓來的足跡,因而保存了完好的生態(tài)環(huán)境。
得天獨厚的地理條件,還得有順應(yīng)自然的耕作方式,才能成就一杯純凈的好茶。
有著300多年歷史的巖子頭村高山云霧生態(tài)古茶園,屬云南大葉種茶,因其種植歷史悠久,不噴灑農(nóng)藥,不施用化肥,讓茶園保持著原生態(tài)、零污染的天然狀態(tài)。
原料甄選優(yōu)中選優(yōu)。下關(guān)沱茶集團公司派專業(yè)技術(shù)團隊駐守巖子頭村,對巖子頭村的每一片古茶園進行調(diào)查,并對毛茶原料進行開湯比對,最終確定毛茶采購片區(qū)。從鮮葉采摘直到最后毛茶原料采購結(jié)束,公司技術(shù)人員一直駐守在巖子頭村。
古茶樹
巖子頭
精湛的茶葉加工技術(shù)成就了下關(guān)巖子頭古樹圓茶優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)。
毛茶初制,由擁有幾十年巖子頭制茶經(jīng)驗的的當?shù)貛煾凳止ぶ谱鞫?。幾十年的巖子頭毛茶制作歷程,制茶師傅早已經(jīng)摸透了巖子頭古樹茶的脾性,在鮮葉的萎凋-殺青-揉捻-干燥(日曬)整個毛茶制作工藝過程中,制茶師傅根據(jù)茶葉的變化靈活掌握。
毛茶加工,巖子頭古樹毛茶進廠后,經(jīng)公司百年傳承的精制茶加工技藝精制而成。靈活多變的茶葉制作技術(shù)、爛熟于心的茶葉制作經(jīng)驗和百年傳承的精制茶加工技藝造就了巖子頭古樹茶穩(wěn)定優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)。
豐富的茶葉內(nèi)含物質(zhì),造就巖子頭古樹茶獨特而明顯的品質(zhì)特點。巖子頭古樹毛茶進廠后,公司將毛茶送檢發(fā)現(xiàn),它的內(nèi)含物質(zhì)可以和昔歸古樹毛茶相娉美,甚至有一些物質(zhì)還要高出它,比如水浸出物、咖啡堿,并且兒茶素類物質(zhì)含量豐富,比昔歸古樹毛茶還高出2.4個百分點左右,詳情見下表。
完好的生態(tài)環(huán)境,天然的茶園管理,精湛的制茶技術(shù)和豐富的茶葉內(nèi)含物形成了巖子頭明顯而獨特的山野特色。